Pourquoi professionnaliser votre transport frigorifique maintenant
La chaîne du froid est un sujet de sécurité alimentaire et de conformité. En Europe, le Paquet Hygiène encadre l’hygiène à toutes les étapes, y compris le transport et la distribution. Le règlement CE 852/2004 impose aux opérateurs une maîtrise documentée des risques, fondée sur HACCP, du quai de départ jusqu’au destinataire.
Dans le même cadre, le règlement CE 853/2004 fixe des exigences spécifiques pour les denrées d’origine animale, y compris des prescriptions de température pendant le transport frigorifique.
Côté pratique, le ministère de l’Agriculture rappelle que respecter les bonnes températures tout au long de la chaîne du froid est essentiel pour prévenir des risques graves comme le botulisme, en ciblant par exemple une conservation inférieure à 4°C pour des produits pasteurisés réfrigérés. En France et pour l’international, l’Accord ATP et son certificat de conformité encadrent les véhicules et caisses isothermes utilisés en transport sous température dirigée. La version actualisée de l’ATP est entrée en vigueur le 22 juin 2024.
Enfin, livrer en ville suppose d’intégrer les ZFE. En métropole du Grand Paris, les restrictions Crit’Air se renforcent et s’appliquent de manière uniforme depuis le 1 janvier 2025, avec des aménagements opérationnels encore débattus.
Les 3 niveaux d’accompagnement en transport frigorifique professionnel
Location de véhicule frigorifique avec chauffeur
Un premier palier vise les entreprises qui veulent livrer rapidement sans construire une équipe interne complète. Vous disposez d’un véhicule frigorifique conforme, d’un chauffeur-livreur formé au dernier kilomètre, des outils et EPI, ainsi qu’une gestion carburant intégrée pour une mise en route immédiate. Cette formule apporte flexibilité sur les volumes, sérénité RH et visibilité budgétaire avec une facturation claire.
Côté flotte, des utilitaires compacts et polyvalents couvrent l’essentiel des besoins urbains:
Fiat Ducato mono ou multi température 11 m³, Iveco Daily 13 m³ dont version hayon pour palettes. La sélection vise capacité, maniabilité et sobriété énergétique, avec modules multi compartiments pour livrer en une tournée du frais, du surgelé et de l’ambiant.
Ce que vous gagnez tout de suite en collaborant avec Fresh Man
- Démarrage rapide, pas de gestion de recrutement ni de maintenance.
- Conducteurs déjà formés aux spécificités du transport frigorifique et de la manipulation de denrées sensibles.
- Image de marque maîtrisée sur le pas de porte, créneaux respectés et traçabilité des livraisons.
Location plus optimisation opérationnelle et traçabilité en temps réel
Ce niveau ajoute l’intelligence de planification et la data au service terrain. Les fichiers de livraison du soir sont intégrés dans un TMS d’optimisation pour calculer des tournées équilibrées, limiter les trajets à vide et respecter les créneaux serrés. Les chauffeurs reçoivent leurs parcours sur terminaux mobiles, avec géolocalisation, dématérialisation des BL et suivi de température embarquée. Les clients sont informés en direct par SMS, et les alertes d’écart thermique déclenchent des actions correctives immédiates.
Avec Fresh Man voici les bénéfices :
- Baisse des kilomètres, donc des coûts et des émissions.
- Transparence opérationnelle avec temps d’arrivée estimé, signatures numériques, températures horodatées.
- Reporting sur des KPI clés: taux de service à l’heure, taux de remplissage, consommation d’énergie, retours clients.
Exploitation globale sous-traitée et logistique tri température
Le troisième niveau est une solution clé en main pour les acteurs qui veulent externaliser intégralement l’exploitation tout en exigeant un haut niveau de service. Elle combine un entrepôt tri température en région parisienne, une gestion de quai complète, des chefs d’équipe dédiés sur votre site si besoin, le recrutement et le management des chauffeurs, la maintenance de flotte, la personnalisation des véhicules, et un pilotage en temps réel de bout en bout.
La plateforme logistique de 2 000 m² au nord-ouest de Paris permet le groupage dégroupage, le tri par température et par tournée, puis un chargement synchronisé avec la planification logicielle pour un départ à l’heure et sans rupture.
Ce que vous gagnez avec Fresh Man
- Une chaîne du froid ininterrompue avec rapports de sondes disponibles à la demande.
- Un interlocuteur unique, une continuité de service même en pics d’activité, une mutualisation intelligente des flux.
- Un modèle évolutif et durable: véhicules récents, montée en puissance de l’électrique et de l’hybride pour répondre aux contraintes métropolitaines.
Bonnes pratiques indispensables pour vos livraisons frigorifiques
Respect des températures et tolérances d’interface
Visez 0 à +4°C pour la plupart des produits frais, et −18°C pour les surgelés, avec une vigilance particulière au temps d’ouverture des portes. Des tolérances très limitées peuvent être admises en surface pendant des périodes brèves au chargement déchargement, sous réserve de maîtriser la durée et de rebasculer rapidement à la bonne température.
Traçabilité de bout en bout
Conservez les logs de température, heure d’arrivée estimé et de signature pour prouver la conformité réglementaire et sécuriser la relation client. Une traçabilité continue est recommandée par les autorités sanitaires françaises pour prévenir les toxi infections et incidents graves.
Optimisation tournée vers la durabilité
La mutualisation des tournées et l’optimisation géographique réduisent kilomètres et émissions. Le pilotage data et la montée en puissance d’une flotte éco responsable renforcent la cohérence entre performance opérationnelle et responsabilité environnementale.
Comment choisir votre niveau d’accompagnement
- Si vous démarrez vos livraisons frigorifiques ou vous faites face à des volumes irréguliers
Choisissez le Niveau 1. Vous testez votre marché avec un coût prévisible, tout en respectant les règles ATP et HACCP. - Au cas où vous cherchez des gains de productivité et une meilleure visibilité client
Passez au Niveau 2 pour intégrer optimisation de tournées, traçabilité thermique et alertes en temps réel, avec des KPI clairs pour piloter la qualité de service. - Vous voulez scaler en Île-de-France sans construire une structure interne
Optez pour le Niveau 3 avec exploitation globale sous traitée, entrepôt tri température, chefs d’équipe, flotte à vos couleurs et reporting complet.
Pour tous les niveaux, Fresh Man propose des offres adaptées.
Conclusion: professionnaliser pour sécuriser, optimiser et grandir
Choisir entre les 3 niveaux d’accompagnement, c’est aligner vos objectifs business, vos contraintes sanitaires et vos ambitions RSE. Le Niveau 1 sécurise l’exécution. Le Niveau 2 ajoute l’optimisation et la transparence. Le Niveau 3 transforme votre transport frigorifique en avantage concurrentiel intégral, avec une exploitation sous contrôle, du quai jusqu’au dernier kilomètre. À Paris et en Île-de-France, cet alignement est la condition pour livrer frais, à l’heure, et durablement.
Contactez Fresh Man si vous avez des questions ou pour obtenir un devis.
